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紫薯蜜枣丸

紫薯蜜枣丸

以紫薯、糯米粉和蜜枣为材料

春天吃紫薯可增强抵抗力,糯米可养胃。

方碟 ( 谷井直人 . 失物招领Lost & Found)竹形清酒杯 (YAANG Life)。
食材:紫薯、糯米粉、蜜枣

做法:
1.选表皮光滑均匀的紫薯干蒸半个小时,使其变软。
2.把糯米粉和含有天然糖分的紫薯泥揉合。
3.充分揉合后,取适量捏成小圆饼状,当中放入一颗去核蜜枣,搓成饱满圆球。
4.热锅冷油,油温大致为 50 摄氏度时把紫薯球放入平底锅煎约两分钟,表皮成深紫色即可。
点评:这道紫薯蜜枣球甜度适中,糯性十足的表皮一口咬下去还能吃到甜甜软软的蜜枣,即便是冷了也依旧有令人满足的嚼劲,适合作为饭后甜品或休闲小吃。